L'huile de son de riz est généralement raffinée par une méthode physique afin de conserver l'oryzanol dans l'huile raffinée. Dans le processus chimique, l'oryzanol est détruit par l'alcali.

Raffinage de l'huile de son de riz

L'huile de son de riz raffinée est généralement raffinée par une méthode physique afin de conserver l'oryzanol dans l'huile raffinée. Dans le processus chimique, l'oryzanol est détruit par l'alcali.

Pour le raffinage physique de l'huile de son de riz, les étapes de traitement suivantes sont effectuées.

Dégommage de l'huile de son de riz

Le dégommage élimine les phospholipides afin d'améliorer la stabilité physique de l'huile de son de riz. Ce processus est également nécessaire pour faciliter les étapes suivantes du raffinage.

Les phospholipides peuvent assombrir l'huile et peuvent également servir de précurseurs à un mauvais goût de l'huile. Les acides gras libres, les pigments et autres impuretés sont également partiellement éliminés par le dégommage.

Les impuretés doivent être éliminées au début du processus de raffinage pour deux raisons principales

  • Elles entraînent des pertes de raffinage importantes en raison de leurs propriétés émulsifiantes
  • Elles se décomposent et assombrissent l'huile en raison de leur instabilité thermique.

Types de dégommage adaptés à l'huile de son de riz

  • Dégommage acide
  • Dégommage enzymatique

Pré-blanchiment de l'huile de son de riz

Le « blanchiment » est un processus d'élimination sélective des pigments et des impuretés par interaction physique et chimique d'un adsorbant avec une huile ou une graisse afin d'améliorer sa qualité.

Ce processus fait référence à l'élimination de

  • Pigments colorants
  • Saletés, traces de métaux
  • Élimination des composés aromatiques polycycliques
  • Phospholipides

Avantage du blanchiment Mectech

  • La conception personnalisée du blanchisseur Mectech élimine l'agitation mécanique. Ainsi, le blanchiment est obtenu de manière optimale en termes de teneur en humidité, ce qui conduit aux meilleurs résultats.
  • Réduit la consommation d'énergie du système.
  • Faible consommation de terre décolorante.

Déparaffinage de l'huile de son de riz

Le déparaffinage de l'huile est un processus qui consiste à éliminer les composants à point de fusion élevé, tels que les cires ou les triglycérides, de l'huile en refroidissant progressivement les huiles végétales et en séparant les glycérides saturés de l'huile.

Normalement, le processus de déparaffinage est effectué à une température plus élevée (18-20 °C) afin d'éviter la cristallisation des triglycérides saturés et l'amalgamation des cires et des triglycérides saturés.

Avantage du déparaffinage Mectech

  • Le cristallisoir et le système de refroidissement sont conçus de manière très efficace, ce qui permet la nucléation même à haute température.
  • Une fois que les noyaux se forment à haute température, la taille des cristaux devient importante en dessous de la température d'équilibre.
  • Les agitateurs spécialement conçus et leur vitesse ne permettent aucune perturbation mécanique pendant le processus de cristallisation.

Hivernage

Les cires et les triglycérides saturés, qui sont assez visibles à basse température, sont éliminés lors de ce processus afin de conserver l'aspect propre de l'huile. L'huile dégommée, blanchie et déparaffinée est refroidie et filtrée pour obtenir la qualité souhaitée.

Post-blanchiment de l'huile de son de riz

Le processus de post-blanchiment est nécessaire pour la couleur de l'huile et les phospholipides qui n'ont pas été complètement éliminés lors des processus précédents.

Ce processus fait référence à l'élimination de

  • Pigments colorants
  • Saletés, traces de métaux
  • Élimination des composés aromatiques polycycliques
  • Phospholipides

Désodorisation de l'huile de son de riz

La désodorisation réalise un stripage sous vide en faisant passer une quantité spécifique d'un agent de stripage (généralement de la vapeur) pendant une durée spécifique à travers l'huile chaude à basse pression. Il s'agit principalement d'un processus physique qui élimine divers composants volatils.

Étapes du processus de désodorisation

La désodorisation est un processus en plusieurs étapes comprenant

  • Désaération
  • Chauffage
  • Désodorisation avec désacidification
  • Refroidissement de l'huile

Spécifications de l'huile de son de riz raffinée

  • FFA (sous forme d'acide oléique) 0,1 % max.
  • Humidité Avant limites mesurables
  • U.S.M. L'USM dépend normalement de la valeur du paramètre de l'huile d'entrée
  • Acides gras trans 1,0 % max.
  • Oryzanol 10 000 ppm min.
  • Indice de peroxyde Néant pour l'huile fraîchement raffinée
  • Stabilité à 0°C L'huile doit rester claire jusqu'à 5 heures et demie

Avantages de Mectech

Mectech est l'un des principaux fournisseurs d'huiles de son de riz raffinées en Inde et à l'étranger. Les machines d'extraction d'huile de son de riz Mectech en Inde et à l'étranger offrent les avantages suivants

  • L'échangeur de chaleur huile-huile le plus efficace, installé dans le plateau du désodorisateur, garantit une consommation d'énergie thermique minimale.
  • La conception élaborée et efficace du système de récupération des acides gras garantit qu'il n'y a pratiquement aucun transfert d'acides gras dans le condenseur barométrique.
  • Le serpentin de chauffage le plus efficace empêche la carbonisation de l'huile pendant le processus.
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